Le Varietà di Pesche

Le Pesche

Le varietà di pesche sono molteplici, diverse per consistenza, dolcezza, colore della polpa, forme etc?
Ricordiamo le più diffuse:

- Nettarine, note anche come pesche noci, hanno la tipica pelle liscia di colore rosso e la pasta può essere sia gialla che bianca.


- Percoche sono le pesche impiegate principalmente dall'industria.


- Pesche da consumo fresco che possono essere sia gialle che bianche e presentano la nota peluria sulla buccia.

Vi sono, inoltre, specialità tipiche regionali, tra le quali citiamo la pesca saturnina che cresce nel Sud Italia, di piccole dimensione e dal sapore intenso.

 

L'Italia vanta la produzione di ben tre varietà di pesche che hanno ottenuto il marchio IGP (Indicazione Geografica Protetta):

- La Pesca di Verona (Veneto);

- La Pesca e la Nettarina di Romagna (Emilia Romagna);

- La Pesca di Leonforte (Sicilia).